Д.О. КАВА

Началом истории Д.О. КАВА считаеться 1972 год. Д.О. КАВА был создан для специального обозначение шампанских вин произведенных в Испании . КАВА это игристое вино. В отличие от Франции, где шампанское может называться таковым, если произведено только в одном регионе (в Шампани), в Испании Каву создают в некоторых регионах. Но в абсолютных цифрах лидирует Каталония (провинция Пенедес) – около 70% годового производство Кавы в Испании.

Производство Кавы строго регламентировано. Как по зонам производства, так и по допущенным сортам. Так КАВУ можно делать из таких белых сортов как, международные: Шардоне (Chardonnay) и Мальвазия (Malvasia Riojana), а также автохтонные: Макабео (Macabeo), Парельяда (Parellada), Шарел-Ло (Xarel-lo). А также из красных сортов. Международных - Монастрель (Monastrell и Гарнача (Garnacha), а для кава росадо Пино Нуар (Pinot Noir) и Трепат (Trepat)





возвращение